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秘制土豆泥

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主料:土豆秘制土豆泥
辅料:鹌鹑,香葱,胡萝卜,香菇
调料:水,盐,植物油

秘制土豆泥的做法

1. 干香菇泡发后,切细小的小丁,胡萝卜也切碎

2. 鹌鹑蛋煮熟,蛋清和蛋黄分开,鹌鹑蛋,蛋清切碎

3. 土豆蒸熟,锅内到少量橄榄油,把香菇碎和胡萝卜碎炒熟

4. 土豆和香菇碎,胡萝卜碎,鹌鹑蛋黄,鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎,浓汤宝用少许清水搅开

5. 把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里,充分搅拌,装盘,撒少许盐、小葱花即可

适用人群

适合10个月以上宝宝

秘制土豆泥的要点

1、香菇一定要用干香菇泡发,鲜香菇味道要差好多;

3、香菇,胡萝卜,鹌鹑蛋一定要切碎碎的,这样每一口下去,绵软的土豆里既能品尝到颗粒的感觉,增加口感上面的层次,又不至于颗粒太大,影响感觉;

4、炒香菇胡萝卜的橄榄油一定要少放,不然成品油油的不好吃;

5、所有食材已经要充分搅拌碾碎,这样口感才好;

6、用浓缩高汤味道很足,所有不用其他调料了,也可以用自己熬得高汤加盐和牛肉粉或者鸡精调味;

7、放适量清水会使成品不至于太干,影响口感,但是也要酌量,水太多,就成土豆浓汤袅。


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